美食

秘制常德津市牛肉粉

湖南 经典美食,常德津市牛肉粉 做法简单,味道鲜美

📍 ⏱️ 83分钟 🔥 中等 👥 7人份 👁️ 69次浏览

📊 营养参考(每份)

219 热量 kcal
21 蛋白质 g
11 脂肪 g
2 碳水 g

* 根据食材估算,仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲫鱼 492g
猪蹄 245g

辅料

小白菜 14g
58g
菠菜 64g

调料

生抽 7ml
丁香 10ml
腐乳 20ml
胡椒粉 16ml

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 20分钟
2

加入调料,翻炒均匀出香味

⏱️ 20分钟
3

加入适量清水/高汤,大火烧开

⏱️ 18分钟
4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 14分钟
5

大火收汁至浓稠

⏱️ 5分钟
6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 14分钟
7

出锅前尝味,根据需要调整咸淡

⏱️ 2分钟
8

将食材码放整齐,淋上酱汁

⏱️ 9分钟
9

放入蒸锅,大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 3分钟