美食

秘制东安子鸡

精选湖南食材，东安子鸡原汁原味

📍 ⏱️ 104分钟 🔥 困难 👥 7人份 👁️ 272次浏览

📊 营养参考（每份）

252 热量 kcal

24 蛋白质 g

12 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸭肉 511g

黄鳝 330g

辅料

萝卜 66g

葱 12g

苦瓜 38g

调料

黄酒 16g

草果 30g

生抽 37g

白酒 10ml

味精 9g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 7分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 4分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 16分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 19分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 10分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 4分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 16分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 18分钟