美食

湖南毛氏红烧肉

湖南地道风味，值得一试

📍 ⏱️ 125分钟 🔥 困难 👥 2人份 👁️ 238次浏览

📊 营养参考（每份）

1007 热量 kcal

97 蛋白质 g

48 脂肪 g

10 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

田鸡 424g

虾仁 532g

辅料

萝卜 39g

芋头 45g

白萝卜 79g

香菇 21g

调料

黄豆酱 32g

花椒粉 15g

白醋 39g

酱油 27g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 3分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 18分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 2分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 16分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 3分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 6分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 3分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 5分钟

9

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 10分钟