美食

传统武昌鱼

湖北经典美食，武昌鱼做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 71分钟 🔥 中等 👥 4人份 👁️ 5次浏览

📊 营养参考（每份）

317 热量 kcal

30 蛋白质 g

15 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸡蛋 167g

豆干 421g

辅料

白萝卜 54g

生菜 48g

蒜 57g

调料

孜然 33g

酱油 25ml

芝麻酱 8g

红酒 16g

花椒 25ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 10分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 7分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 17分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 19分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 20分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 15分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 11分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 19分钟

9

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 11分钟