美食

湖北荆州鱼糕

地道湖北风味，传统工艺制作，口感独特

📍 ⏱️ 125分钟 🔥 简单 👥 5人份 👁️ 269次浏览

📊 营养参考（每份）

422 热量 kcal

41 蛋白质 g

20 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸡胗 532g

牛肉 480g

辅料

油麦菜 68g

平菇 55g

调料

黄豆酱 22ml

小茴香 16g

米醋 18g

红糖 26g

老抽 29ml

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 14分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 18分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 7分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 5分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 20分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 17分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 7分钟

8

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 13分钟