美食

经典豆皮

精选湖北食材，豆皮原汁原味

📍 ⏱️ 23分钟 🔥 中等 👥 5人份 👁️ 54次浏览

📊 营养参考（每份）

274 热量 kcal

25 蛋白质 g

13 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸭肉 401g

鲫鱼 220g

辅料

杏鲍菇 64g

紫菜 60g

蒜苗 35g

蒜 58g

调料

咖喱酱 27ml

孜然 37ml

桂皮 38g

XO 酱 18ml

花椒 24ml

👣 制作步骤

1

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 16分钟

2

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 11分钟

3

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 4分钟

4

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 2分钟

5

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 6分钟

6

放入主料翻炒至变色

⏱️ 7分钟

7

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 11分钟

8

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 19分钟

9

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 2分钟