美食

家常武昌鱼

湖北 经典美食,武昌鱼 做法简单,味道鲜美

📍 ⏱️ 62分钟 🔥 简单 👥 6人份 👁️ 210次浏览

📊 营养参考(每份)

414 热量 kcal
40 蛋白质 g
20 脂肪 g
5 碳水 g

* 根据食材估算,仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲈鱼 395g
鲍鱼 238g
鲫鱼 537g

辅料

四季豆 52g
茄子 72g
青萝卜 58g
杏鲍菇 44g
胡萝卜 56g

调料

香醋 30ml
20ml
味精 22g
黄酒 4ml
辣椒酱 25g
泡菜 40g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 12分钟
2

大火收汁至浓稠

⏱️ 16分钟
3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 11分钟
4

出锅前尝味,根据需要调整咸淡

⏱️ 18分钟
5

将食材码放整齐,淋上酱汁

⏱️ 15分钟
6

放入蒸锅,大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 6分钟
7

放入烤箱,200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 20分钟
8

油温六成热,下锅炸至金黄

⏱️ 5分钟
9

翻炒均匀,出锅装盘即可

⏱️ 5分钟