美食

香辣随州泡泡青

经典湖北菜式，随州泡泡青家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 117分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 77次浏览

📊 营养参考（每份）

190 热量 kcal

17 蛋白质 g

8 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲫鱼 328g

辅料

海带 15g

韭菜 69g

茼蒿 46g

红薯 26g

芥蓝 29g

调料

生抽 23ml

泡菜 11g

花生酱 9g

八角 3g

香叶 28g

老抽 3ml

花椒 39g

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 13分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 2分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 9分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 3分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 5分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 8分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 13分钟