美食

湖北武昌鱼

湖北名菜，武昌鱼传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 104分钟 🔥 中等 👥 4人份 👁️ 57次浏览

📊 营养参考（每份）

206 热量 kcal

19 蛋白质 g

9 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

蛤蜊 375g

辅料

平菇 13g

海带 15g

调料

红糖 22g

黄酒 21g

冰糖 40g

啤酒 21g

香醋 14g

XO 酱 12ml

桂皮 4g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 18分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 19分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 9分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 17分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 9分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 13分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 5分钟