美食

正宗道口烧鸡

河南名菜，道口烧鸡传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 37分钟 🔥 中等 👥 6人份 👁️ 199次浏览

📊 营养参考（每份）

309 热量 kcal

30 蛋白质 g

15 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

田鸡 400g

泥鳅 495g

辅料

荷兰豆 59g

银耳 42g

胡萝卜 24g

调料

生抽 27ml

啤酒 24g

花椒粉 8ml

丁香 5g

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 2分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 18分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 2分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 2分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 11分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 15分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 4分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 12分钟

9

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 12分钟