美食

秘制焦作铁棍山药

精选河南食材，焦作铁棍山药原汁原味

📍 ⏱️ 134分钟 🔥 困难 👥 8人份 👁️ 116次浏览

📊 营养参考（每份）

89 热量 kcal

8 蛋白质 g

4 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

甲鱼 311g

辅料

丝瓜 12g

竹笋 34g

芋头 40g

调料

味精 19ml

甜面酱 7ml

蜂蜜 25g

八角 34ml

花椒粉 10g

泡菜 36ml

雪菜 7ml

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 7分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 3分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 16分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 16分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 3分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 14分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 7分钟

8

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 16分钟

9

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 18分钟