美食

传统济南把子肉

经典山东菜式，济南把子肉家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 81分钟 🔥 中等 👥 6人份 👁️ 264次浏览

📊 营养参考（每份）

209 热量 kcal

19 蛋白质 g

10 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲍鱼 171g

猪蹄 391g

辅料

韭菜 79g

油麦菜 53g

竹笋 80g

南瓜 57g

调料

酱油 33g

豆瓣酱 27g

醋 21g

冰糖 27g

啤酒 12ml

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 5分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 12分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 14分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 4分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 18分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 10分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 20分钟