美食

经典济宁甏肉干饭

经典山东地道风味，值得一试

📍 ⏱️ 71分钟 🔥 困难 👥 3人份 👁️ 141次浏览

📊 营养参考（每份）

245 热量 kcal

21 蛋白质 g

10 脂肪 g

8 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

黄鳝 307g

辅料

银耳 39g

豆芽 62g

山药 36g

茄子 21g

茼蒿 65g

调料

八角 23g

花椒粉 18ml

咖喱粉 31g

芝麻酱 15ml

蜂蜜 12g

酸菜 30ml

👣 制作步骤

1

大火收汁至浓稠

⏱️ 16分钟

2

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 3分钟

3

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 8分钟

4

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 5分钟

5

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 5分钟

6

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 13分钟

7

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 8分钟

8

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 6分钟