美食

经典淄博烧烤

山东经典美食，淄博烧烤做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 59分钟 🔥 简单 👥 5人份 👁️ 92次浏览

📊 营养参考（每份）

253 热量 kcal

23 蛋白质 g

12 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

草鱼 567g

辅料

苦瓜 78g

芋头 51g

苋菜 21g

青萝卜 50g

蒜 52g

调料

米醋 6g

泡菜 37g

草果 28ml

辣椒粉 35g

榨菜 32g

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 4分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 15分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 20分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 2分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 5分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 2分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 2分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 11分钟