美食

经典济南把子肉

山东传统美食，济南把子肉做法讲究

📍 ⏱️ 147分钟 🔥 困难 👥 3人份 👁️ 269次浏览

📊 营养参考（每份）

381 热量 kcal

37 蛋白质 g

18 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

黄鳝 542g

辅料

香菜 53g

洋葱 26g

紫菜 66g

调料

芝麻酱 9ml

辣椒粉 24ml

米醋 12ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 7分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 13分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 8分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 13分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 5分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 6分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 16分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 14分钟

9

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 19分钟