美食

正宗济南把子肉

山东传统美食，济南把子肉做法讲究

📍 ⏱️ 128分钟 🔥 中等 👥 8人份 👁️ 25次浏览

📊 营养参考（每份）

180 热量 kcal

17 蛋白质 g

9 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

贝类 151g

鸽子 535g

辅料

西兰花 29g

银耳 21g

调料

老抽 25ml

XO 酱 3g

啤酒 24g

咖喱粉 33ml

胡椒粉 5ml

香醋 25ml

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 17分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 8分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 19分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 10分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 18分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 15分钟

7

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 6分钟

8

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 14分钟