美食

秘制东营黄河刀鱼

精选山东食材，东营黄河刀鱼原汁原味

📍 ⏱️ 140分钟 🔥 困难 👥 5人份 👁️ 36次浏览

📊 营养参考（每份）

344 热量 kcal

32 蛋白质 g

16 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲈鱼 463g

猪蹄 333g

辅料

红薯 78g

芋头 28g

红椒 64g

紫菜 24g

调料

孜然 31ml

花椒 40g

腐乳 26ml

盐 40ml

黄酒 18ml

👣 制作步骤

1

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 18分钟

2

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 10分钟

3

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 19分钟

4

大火收汁至浓稠

⏱️ 7分钟

5

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 15分钟

6

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 13分钟

7

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 15分钟