美食

秘制济南把子肉

经典山东菜式，济南把子肉家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 103分钟 🔥 困难 👥 2人份 👁️ 294次浏览

📊 营养参考（每份）

796 热量 kcal

77 蛋白质 g

38 脂肪 g

8 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

黄鳝 162g

豆腐 596g

辅料

芋头 74g

菠菜 31g

西兰花 28g

调料

孜然 5ml

咖喱粉 34ml

白醋 39g

料酒 6ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 4分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 9分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 10分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 8分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 5分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 4分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 9分钟