美食

江西新余麻辣鸭头

江西传统美食，新余麻辣鸭头做法讲究

📍 ⏱️ 64分钟 🔥 中等 👥 3人份 👁️ 285次浏览

📊 营养参考（每份）

478 热量 kcal

45 蛋白质 g

22 脂肪 g

8 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鱿鱼 173g

兔肉 287g

螃蟹 199g

辅料

茼蒿 67g

红椒 71g

香菜 35g

调料

雪菜 16g

孜然 38g

桂皮 10g

鸡精 36g

黄豆酱 3g

豆豉 40g

👣 制作步骤

1

大火收汁至浓稠

⏱️ 8分钟

2

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 10分钟

3

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 16分钟

4

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 10分钟

5

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 13分钟

6

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 5分钟

7

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 6分钟

8

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 5分钟