美食

经典新余麻辣鸭头

江西传统美食，新余麻辣鸭头做法讲究

📍 ⏱️ 125分钟 🔥 困难 👥 3人份 👁️ 291次浏览

📊 营养参考（每份）

260 热量 kcal

24 蛋白质 g

12 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪肉 351g

辅料

芋头 30g

金针菇 67g

调料

冰糖 40ml

香叶 12ml

白糖 32ml

豆瓣酱 11g

番茄酱 14g

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 5分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 2分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 18分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 18分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 14分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 11分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 11分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 15分钟

9

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 2分钟