美食

家常上饶铅山烫粉

地道江西风味，传统工艺制作，口感独特

📍 ⏱️ 126分钟 🔥 简单 👥 8人份 👁️ 213次浏览

📊 营养参考（每份）

241 热量 kcal

23 蛋白质 g

11 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

墨鱼 562g

扇贝 335g

辅料

竹笋 53g

蒜苔 59g

卷心菜 69g

调料

豆瓣酱 16g

白糖 36ml

香叶 12ml

泡菜 38g

花椒 27g

红酒 34ml

料酒 20g

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 5分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 11分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 9分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 19分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 20分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 9分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 4分钟