美食

家常新余麻辣鸭头

经典江西菜式，新余麻辣鸭头家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 93分钟 🔥 简单 👥 6人份 👁️ 230次浏览

📊 营养参考（每份）

209 热量 kcal

20 蛋白质 g

10 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

甲鱼 210g

鹌鹑蛋 374g

辅料

竹笋 18g

冬瓜 70g

苦瓜 58g

玉米 35g

调料

酱油 12ml

草果 25ml

黄酒 39g

👣 制作步骤

1

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 13分钟

2

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 2分钟

3

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 18分钟

4

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 19分钟

5

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 17分钟

6

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 4分钟

7

放入主料翻炒至变色

⏱️ 11分钟

8

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 4分钟

9

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 13分钟