美食

红烧新余麻辣鸭头

江西传统美食，新余麻辣鸭头做法讲究

📍 ⏱️ 73分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 123次浏览

📊 营养参考（每份）

657 热量 kcal

63 蛋白质 g

32 脂肪 g

6 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

羊肉 366g

牛肚 321g

鲍鱼 565g

辅料

豌豆 79g

姜 32g

苋菜 71g

香菇 63g

蒜 41g

调料

酸菜 40ml

梅干菜 24g

花生酱 3g

老抽 7ml

醋 19ml

白糖 10g

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 15分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 18分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 5分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 13分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 20分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 2分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 16分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 16分钟

9

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 2分钟