美食

红烧萍乡烟熏肉

精选江西食材，萍乡烟熏肉原汁原味

📍 ⏱️ 137分钟 🔥 中等 👥 6人份 👁️ 162次浏览

📊 营养参考（每份）

460 热量 kcal

45 蛋白质 g

22 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

猪蹄 547g

泥鳅 552g

草鱼 227g

辅料

山药 53g

红椒 52g

银耳 16g

茄子 27g

空心菜 63g

调料

花椒 13g

八角 22ml

香叶 3ml

黄豆酱 10ml

酸菜 9ml

糖 25ml

XO 酱 25g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 18分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 9分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 12分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 8分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 6分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 7分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 6分钟