美食

香辣鄱阳湖鱼头

江西传统美食，鄱阳湖鱼头做法讲究

📍 ⏱️ 133分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 144次浏览

📊 营养参考（每份）

428 热量 kcal

40 蛋白质 g

20 脂肪 g

7 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹌鹑 592g

辅料

四季豆 68g

芥蓝 30g

荷兰豆 49g

调料

黄酒 5g

泡菜 8ml

辣椒粉 39ml

花椒 6ml

八角 30ml

沙拉酱 39g

👣 制作步骤

1

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 12分钟

2

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 13分钟

3

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 6分钟

4

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 19分钟

5

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 13分钟

6

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 7分钟

7

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 7分钟

8

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 18分钟

9

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 16分钟