美食

香辣宜春慈化鸡

江西传统美食，宜春慈化鸡做法讲究

📍 ⏱️ 84分钟 🔥 中等 👥 2人份 👁️ 192次浏览

📊 营养参考（每份）

762 热量 kcal

73 蛋白质 g

36 脂肪 g

7 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

扇贝 247g

羊杂 245g

鲤鱼 233g

辅料

菠菜 44g

小白菜 44g

姜 16g

调料

蚝油 13ml

花椒粉 4g

醋 16ml

花椒 19ml

沙茶酱 21g

辣椒粉 23ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 12分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 11分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 12分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 10分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 12分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 16分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 18分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 7分钟

9

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 14分钟