美食

正宗新余麻辣鸭头

江西传统美食，新余麻辣鸭头做法讲究

📍 ⏱️ 77分钟 🔥 中等 👥 5人份 👁️ 91次浏览

📊 营养参考（每份）

175 热量 kcal

17 蛋白质 g

8 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

田鸡 245g

鱼肉 166g

辅料

苦瓜 21g

红椒 10g

调料

草果 7g

雪菜 29g

红糖 39g

老抽 17g

👣 制作步骤

1

大火收汁至浓稠

⏱️ 6分钟

2

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 17分钟

3

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 18分钟

4

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 13分钟

5

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 14分钟

6

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 9分钟