美食

正宗三杯鸡

经典江西菜式，三杯鸡家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 120分钟 🔥 简单 👥 3人份 👁️ 10次浏览

📊 营养参考（每份）

367 热量 kcal

33 蛋白质 g

16 脂肪 g

9 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

泥鳅 485g

辅料

四季豆 69g

香菜 35g

蒜苗 65g

菠菜 77g

调料

胡椒粉 13g

蚝油 9ml

辣椒酱 20ml

冰糖 38ml

泡菜 20ml

草果 39g

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 9分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 20分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 14分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 10分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 7分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 4分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 13分钟

8

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 20分钟

9

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 5分钟