美食

正宗藜蒿炒腊肉

江西特色

📍 ⏱️ 60分钟 🔥 困难 👥 7人份 👁️ 19次浏览

📊 营养参考（每份）

68 热量 kcal

6 蛋白质 g

3 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲈鱼 188g

辅料

菠菜 67g

四季豆 38g

卷心菜 36g

豆角 56g

调料

孜然 24g

甜面酱 12ml

米醋 7ml

梅干菜 21ml

蚝油 28g

冰糖 11ml

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 13分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 3分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 16分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 13分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 19分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 9分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 9分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 4分钟

9

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 16分钟