美食

正宗拌粉

地道江西风味，传统工艺制作，口感独特

📍 ⏱️ 86分钟 🔥 中等 👥 2人份 👁️ 79次浏览

📊 营养参考（每份）

417 热量 kcal

35 蛋白质 g

17 脂肪 g

16 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

泥鳅 338g

辅料

豆角 65g

土豆 72g

胡萝卜 26g

西红柿 79g

调料

胡椒粉 24g

老抽 40ml

豆瓣酱 35g

红糖 37g

泡菜 23g

雪菜 35g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 8分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 17分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 8分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 17分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 12分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 14分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 3分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 20分钟