美食

秘制鄱阳湖鱼头

江西传统美食，鄱阳湖鱼头做法讲究

📍 ⏱️ 48分钟 🔥 困难 👥 4人份 👁️ 2次浏览

📊 营养参考（每份）

606 热量 kcal

58 蛋白质 g

29 脂肪 g

7 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

黄鳝 255g

猪肚 429g

兔肉 456g

辅料

芥蓝 62g

山药 75g

蒜 49g

紫菜 61g

西兰花 38g

调料

豆豉 7g

糖 4g

八角 29g

陈醋 40ml

XO 酱 18g

白糖 20g

白酒 28g

👣 制作步骤

1

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 4分钟

2

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 17分钟

3

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 9分钟

4

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 15分钟

5

放入主料翻炒至变色

⏱️ 14分钟

6

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 15分钟

7

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 20分钟

8

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 17分钟

9

大火收汁至浓稠

⏱️ 15分钟