美食

特色龙岩牛肉丸

福建名菜，龙岩牛肉丸传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 97分钟 🔥 困难 👥 7人份 👁️ 59次浏览

📊 营养参考（每份）

163 热量 kcal

15 蛋白质 g

8 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

贝类 531g

辅料

南瓜 39g

豌豆 58g

黄瓜 12g

调料

辣椒酱 6ml

豆豉 14ml

鸡精 32ml

花生酱 12g

黄酒 25g

酸菜 15g

雪菜 4ml

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 7分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 20分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 15分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 17分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 2分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 8分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 15分钟

8

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 4分钟

9

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 4分钟