美食

特色沙县小吃

福建经典美食，沙县小吃做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 66分钟 🔥 困难 👥 5人份 👁️ 292次浏览

📊 营养参考（每份）

183 热量 kcal

17 蛋白质 g

8 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

黄鳝 193g

豆皮 209g

辅料

杏鲍菇 53g

韭菜 42g

白萝卜 53g

茄子 27g

调料

米醋 19g

盐 8g

酱油 27g

鸡精 18ml

白酒 23ml

沙茶酱 17g

酸菜 22g

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 17分钟

2

大火收汁至浓稠

⏱️ 8分钟

3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 10分钟

4

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 5分钟

5

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 10分钟

6

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 4分钟