美食

传统武平猪胆干

福建名菜，武平猪胆干传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 141分钟 🔥 中等 👥 5人份 👁️ 11次浏览

📊 营养参考（每份）

156 热量 kcal

15 蛋白质 g

7 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

豆皮 352g

辅料

西红柿 52g

南瓜 70g

黄瓜 69g

海带 17g

调料

小茴香 11g

榨菜 11ml

米醋 28g

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 15分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 4分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 16分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 6分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 11分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 2分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 6分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 17分钟

9

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 13分钟