美食

传统上杭萝卜干

经典福建菜式，上杭萝卜干家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 87分钟 🔥 简单 👥 4人份 👁️ 73次浏览

📊 营养参考（每份）

329 热量 kcal

31 蛋白质 g

15 脂肪 g

6 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲜虾 323g

豆干 279g

辅料

蒜苗 31g

豆芽 57g

平菇 37g

莲藕 30g

金针菇 12g

调料

盐 39g

八角 14g

XO 酱 37ml

花椒粉 27g

白酒 27ml

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 8分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 9分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 8分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 16分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 9分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 20分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 18分钟

8

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 18分钟