美食

传统莆田卤面

福建名菜，莆田卤面传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 104分钟 🔥 困难 👥 5人份 👁️ 73次浏览

📊 营养参考（每份）

316 热量 kcal

30 蛋白质 g

15 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鹌鹑蛋 431g

泥鳅 319g

辅料

西红柿 32g

茄子 23g

调料

辣椒粉 18ml

黄酒 28ml

甜面酱 5g

花椒 32g

花生酱 30g

鸡精 18g

👣 制作步骤

1

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 13分钟

2

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 14分钟

3

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 18分钟

4

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 19分钟

5

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 12分钟

6

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 16分钟

7

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 7分钟