美食

传统沙县小吃

福建名菜，沙县小吃传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 36分钟 🔥 简单 👥 8人份 👁️ 276次浏览

📊 营养参考（每份）

57 热量 kcal

5 蛋白质 g

2 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

泥鳅 195g

辅料

芋头 79g

花菜 10g

生菜 20g

胡萝卜 27g

调料

桂皮 6g

雪菜 9ml

米醋 4g

盐 23ml

花椒 29g

👣 制作步骤

1

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 15分钟

2

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 20分钟

3

放入主料翻炒至变色

⏱️ 4分钟

4

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 12分钟

5

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 2分钟

6

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 2分钟

7

大火收汁至浓稠

⏱️ 5分钟