美食

传统佛跳墙

经典福建菜式，佛跳墙家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 140分钟 🔥 困难 👥 5人份 👁️ 292次浏览

📊 营养参考（每份）

149 热量 kcal

13 蛋白质 g

6 脂肪 g

6 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

龙虾 303g

辅料

茄子 68g

生菜 15g

山药 61g

西兰花 32g

黄瓜 15g

调料

豆瓣酱 11g

雪菜 30g

香醋 37ml

白酒 25ml

味精 30ml

黄豆酱 16g

胡椒粉 38g

👣 制作步骤

1

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 17分钟

2

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 16分钟

3

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 6分钟

4

放入主料翻炒至变色

⏱️ 5分钟

5

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 2分钟

6

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 4分钟

7

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 20分钟

8

大火收汁至浓稠

⏱️ 20分钟

9

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 3分钟