美食

经典莆田卤面

福建经典美食，莆田卤面做法简单，味道鲜美

📍 ⏱️ 66分钟 🔥 简单 👥 8人份 👁️ 170次浏览

📊 营养参考（每份）

77 热量 kcal

7 蛋白质 g

4 脂肪 g

1 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鳜鱼 283g

辅料

玉米 13g

空心菜 21g

黄椒 24g

菠菜 28g

调料

黄豆酱 10ml

蚝油 4g

芝麻酱 38g

白酒 9g

👣 制作步骤

1

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 20分钟

2

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 16分钟

3

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 19分钟

4

大火收汁至浓稠

⏱️ 8分钟

5

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 5分钟

6

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 17分钟

7

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 9分钟

8

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 6分钟