美食

香辣莆田卤面

福建名菜，莆田卤面传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 64分钟 🔥 中等 👥 6人份 👁️ 154次浏览

📊 营养参考（每份）

215 热量 kcal

20 蛋白质 g

10 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

甲鱼 589g

辅料

青椒 49g

洋葱 32g

土豆 66g

调料

花椒粉 37g

腐乳 30g

白酒 28ml

辣椒酱 3ml

泡菜 27ml

胡椒粉 22g

梅干菜 6ml

👣 制作步骤

1

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 2分钟

2

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 2分钟

3

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 8分钟

4

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 20分钟

5

放入主料翻炒至变色

⏱️ 3分钟

6

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 17分钟

7

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 5分钟

8

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 5分钟