美食

香辣佛跳墙

经典福建菜式，佛跳墙家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 144分钟 🔥 中等 👥 4人份 👁️ 260次浏览

📊 营养参考（每份）

774 热量 kcal

75 蛋白质 g

37 脂肪 g

7 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鸭蛋 533g

螃蟹 448g

草鱼 494g

辅料

红薯 26g

木耳 74g

豆角 64g

银耳 74g

卷心菜 30g

调料

花生酱 30g

黄酒 36ml

芝麻酱 5g

雪菜 38ml

酸菜 31g

草果 12ml

榨菜 4g

👣 制作步骤

1

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 2分钟

2

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 18分钟

3

大火收汁至浓稠

⏱️ 9分钟

4

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 11分钟

5

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 12分钟

6

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 13分钟