美食

秘制武平猪胆干

福建名菜，武平猪胆干传承百年，回味无穷

📍 ⏱️ 98分钟 🔥 困难 👥 7人份 👁️ 106次浏览

📊 营养参考（每份）

189 热量 kcal

18 蛋白质 g

9 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

田鸡 214g

鸽子 226g

鹅肉 187g

辅料

大白菜 54g

香菇 60g

土豆 24g

调料

花生酱 8g

白酒 4ml

梅干菜 22ml

红酒 21g

盐 18g

👣 制作步骤

1

放入烤箱，200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 4分钟

2

油温六成热，下锅炸至金黄

⏱️ 20分钟

3

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 5分钟

4

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 14分钟

5

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 9分钟

6

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 20分钟

7

放入主料翻炒至变色

⏱️ 13分钟

8

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 11分钟

9

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 15分钟