美食

秘制漳州卤面

经典福建菜式，漳州卤面家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 32分钟 🔥 困难 👥 2人份 👁️ 210次浏览

📊 营养参考（每份）

571 热量 kcal

53 蛋白质 g

26 脂肪 g

12 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

生蚝 512g

辅料

空心菜 69g

韭菜 73g

黄瓜 65g

调料

香叶 17g

孜然 32ml

酱油 5g

番茄酱 19g

豆瓣酱 13g

白糖 40ml

沙茶酱 5ml

👣 制作步骤

1

放入主料翻炒至变色

⏱️ 12分钟

2

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 10分钟

3

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 4分钟

4

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 6分钟

5

大火收汁至浓稠

⏱️ 16分钟

6

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 13分钟

7

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 12分钟

8

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 9分钟

9

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 12分钟