美食

秘制泉州面线糊

福建特色

📍 ⏱️ 42分钟 🔥 中等 👥 3人份 👁️ 145次浏览

📊 营养参考（每份）

468 热量 kcal

45 蛋白质 g

22 脂肪 g

5 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

泥鳅 318g

鸡胗 350g

辅料

苋菜 35g

四季豆 49g

芋头 49g

调料

陈醋 4g

八角 19g

白酒 19ml

盐 30ml

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 6分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 2分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 8分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 16分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 2分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 18分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 2分钟

8

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 5分钟