美食
红烧毛豆腐
安徽 名菜，毛豆腐 传承百年，回味无穷
📊 营养参考（每份）
336
热量
kcal
32
蛋白质
g
16
脂肪
g
5
碳水
g
* 根据食材估算，仅供参考
🛒 食材准备
主料
嫩豆腐
302克
老豆腐
471克
辅料
姜
38克
木耳
85克
白菜
84克
茄子
124克
调料
料酒
22毫升
桂皮
5克
盐
7克
老抽
7毫升
花椒
8克
生抽
30毫升
蚝油
19克
👣 制作步骤
1
嫩豆腐处理干净，切块备用
⏱️ 10分钟2
冷水下锅焯水，撇去浮沫
⏱️ 5分钟3
热锅炒糖色至枣红色
⏱️ 3分钟4
放入嫩豆腐翻炒上色
⏱️ 3分钟5
加入调料和开水，小火慢烧
⏱️ 40分钟6
大火收汁至浓稠，装盘
⏱️ 5分钟