美食

经典李鸿章杂烩

经典安徽菜式，李鸿章杂烩家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 128分钟 🔥 中等 👥 8人份 👁️ 15次浏览

📊 营养参考（每份）

195 热量 kcal

19 蛋白质 g

9 脂肪 g

2 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

草鱼 207g

扇贝 543g

辅料

红椒 71g

蒜苗 46g

芥蓝 20g

调料

生抽 23ml

陈醋 32g

👣 制作步骤

1

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 20分钟

2

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 18分钟

3

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 16分钟

4

放入主料翻炒至变色

⏱️ 9分钟

5

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 20分钟

6

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 13分钟

7

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 8分钟

8

大火收汁至浓稠

⏱️ 18分钟