美食

红烧淮北烫面

地道安徽 风味,传统工艺制作,口感独特

📍 ⏱️ 39分钟 🔥 中等 👥 7人份 👁️ 285次浏览

📊 营养参考(每份)

338 热量 kcal
33 蛋白质 g
16 脂肪 g
2 碳水 g

* 根据食材估算,仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲫鱼 534g
牛蛙 449g
鱿鱼 158g

辅料

海带 72g
芋头 77g

调料

丁香 10ml
7ml
鸡精 8ml
沙茶酱 4ml
香叶 23ml
桂皮 34g
小茴香 10ml

👣 制作步骤

1

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 20分钟
2

大火收汁至浓稠

⏱️ 2分钟
3

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 15分钟
4

出锅前尝味,根据需要调整咸淡

⏱️ 2分钟
5

将食材码放整齐,淋上酱汁

⏱️ 14分钟
6

放入蒸锅,大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 16分钟
7

放入烤箱,200 度烤 20-25 分钟

⏱️ 6分钟
8

油温六成热,下锅炸至金黄

⏱️ 17分钟
9

翻炒均匀,出锅装盘即可

⏱️ 2分钟