美食

正宗滁州管坝牛肉

安徽传统美食，滁州管坝牛肉做法讲究

📍 ⏱️ 85分钟 🔥 简单 👥 8人份 👁️ 145次浏览

📊 营养参考（每份）

181 热量 kcal

17 蛋白质 g

9 脂肪 g

3 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

豆皮 370g

鲍鱼 305g

辅料

西红柿 25g

冬瓜 59g

蒜苔 47g

调料

黄豆酱 19g

米醋 19ml

腐乳 30ml

沙茶酱 27ml

小茴香 40g

👣 制作步骤

1

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 19分钟

2

放入主料翻炒至变色

⏱️ 12分钟

3

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 17分钟

4

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 16分钟

5

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 8分钟

6

大火收汁至浓稠

⏱️ 20分钟

7

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 7分钟