美食

秘制淮南牛肉汤

经典安徽菜式，淮南牛肉汤家常做法，老少皆宜

📍 ⏱️ 126分钟 🔥 困难 👥 5人份 👁️ 162次浏览

📊 营养参考（每份）

189 热量 kcal

17 蛋白质 g

9 脂肪 g

4 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鲫鱼 427g

辅料

菠菜 49g

香菜 35g

丝瓜 48g

调料

丁香 26ml

咖喱粉 32g

糖 28ml

豆瓣酱 26ml

沙拉酱 4g

👣 制作步骤

1

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 9分钟

2

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 19分钟

3

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 3分钟

4

大火收汁至浓稠

⏱️ 17分钟

5

装盘后撒上葱花/香菜点缀

⏱️ 16分钟

6

出锅前尝味，根据需要调整咸淡

⏱️ 16分钟

7

将食材码放整齐，淋上酱汁

⏱️ 12分钟

8

放入蒸锅，大火蒸 15-20 分钟

⏱️ 4分钟