美食

传统杭州片儿川

浙江传统美食，杭州片儿川做法讲究

📍 ⏱️ 118分钟 🔥 困难 👥 2人份 👁️ 32次浏览

📊 营养参考（每份）

213 热量 kcal

17 蛋白质 g

8 脂肪 g

10 碳水 g

* 根据食材估算，仅供参考

🛒 食材准备

主料

鳜鱼 164g

辅料

菠菜 44g

洋葱 59g

调料

香叶 18ml

米醋 27g

花椒 17ml

豆豉 33ml

芝麻酱 38g

生抽 13g

👣 制作步骤

1

翻炒均匀，出锅装盘即可

⏱️ 14分钟

2

准备食材，清洗干净，切好备用

⏱️ 19分钟

3

将主料切块/切片/切丝备用

⏱️ 20分钟

4

热锅凉油，爆香葱姜蒜

⏱️ 20分钟

5

放入主料翻炒至变色

⏱️ 2分钟

6

加入调料，翻炒均匀出香味

⏱️ 13分钟

7

加入适量清水/高汤，大火烧开

⏱️ 3分钟

8

转小火慢炖/焖煮 20-30 分钟

⏱️ 18分钟

9

大火收汁至浓稠

⏱️ 17分钟